Yapılışı
1- Ispanağı, ısırgan otunu ve pırasayı birkaç kez yıkadıktan sonra güzelce suyunu süzdürelim. Büyük bir kasenin içine otları ve pırasayı ince ince doğrayalım. Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağını, peyniri, tuzunu ekleyip harmanlayalım.
2- Yufkaların arasına sürmek için büyük bir kaseye 1 yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve az tuz ekleyip çırparak bir sos hazırlayalım. Kıvamı koyu ise biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
3- Daha sonra yufkaları 4'e bölüp üst üste koyalım. Hazırladığımız sosdan fırça ile yufkanın her yerine sürüp uzun kenarına harcımızı yerleştiriyoruz ve rulo şeklinde sarıp gül gibi doluyoruz. Daha sonra yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye böreklerimizi dizelim. Üzerine de sosdan sürüp susam çörek otu serpebilirsiniz. Böreklerin birbirine değmemesine özen gösterelim ki her tarafı güzelce pişsin.
4- 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Tepsiyi çıkardıktan sonra üzerine az az su serpip üzerini bez ile örterseniz yumuşacık olur. Eğer çıtır çıtır gevrek seviyorsanız ıslatmaya gerek yoktur.
 
Afiyet olsun...