Yapılışı
1- İç harcımız için patatesleri yıkayıp ocakta haşlayalım. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup ezelim. Daha sonra tavada yağın bir miktarı ile soğanı kavuralım. Üzerine salçayı, baharatları, tuzu ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım ve patatesi de ekleyip hepsini harmanlayalım. Dilerseniz damak tadınıza göre peynir ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. 
2- Yufkaların arasına sürmek için büyük bir kaseye 1 yumurta, 1 su bardağına yakın sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve az tuz ekleyip çırparak bir sos hazırlayalım. Kıvamı koyu ise biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
3- Daha sonra yufkaları 4'e bölüp üst üste koyalım. Hazırladığımız sosdan fırça ile yufkanın her yerine sürüp uzun kenarına harcımızı yerleştiriyoruz ve rulo şeklinde sarıp gül gibi doluyoruz. Daha sonra yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye böreklerimizi dizelim. Üzerine de sosdan sürüp susam çörek otu serpebilirsiniz. Böreklerin birbirine değmemesine özen gösterelim ki her tarafı güzelce pişsin.
4- 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. 
 
 Afiyet olsun...